卡 士 達 出水
2015年8月8日—CrèmePâtissière基礎卡士達醬,也叫PastryCream;如果雞蛋與砂糖放在一起,沒有馬上攪拌均勻,糖會吸取雞蛋中的水分,讓接觸到砂糖的雞蛋呈現煮熟狀態 ...,2012年4月16日—...卡式達醬可以冷凍保存,可是時間最好不要超過兩三星期,同時避免使用金屬容器...
【烘焙小知識】卡士達醬Q&A 太稀或結塊怎麼辦? 品好乳酪
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2022年2月10日—有時候客人會詢問泡芙能不能放冷凍,因為我們泡芙裡的卡士達是冷藏配方,所以建議放冷藏保存,放冷凍除了味道會變淡,也擔心退冰後會有油水分離的狀況,但 ...
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